আপনি কি ভাবছেন, “KFC-এর মতো ক্রিসপি, জুসি চিকেন উইংস কি বাড়িতে বানানো সম্ভব?” উত্তর হলো—হ্যাঁ, খুব সহজেই সম্ভব! শুধু দরকার একটু ভালো ম্যারিনেশন আর ঠিকঠাক ফ্রাই করার কৌশল।
📝 যে উপকরণগুলো লাগবে:
ম্যারিনেশনের জন্য:
-
চিকেন উইংস – ৮-১০টি
-
দই – ৪ টেবিল চামচ
-
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
-
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
-
কাঁচামরিচ বাটা – ১ চা চামচ
-
লবণ – স্বাদমতো
-
গোল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
-
সয়া সস – ১ চা চামচ
কোেটিংয়ের জন্য:
-
ময়দা – ১ কাপ
-
কর্নফ্লাওয়ার – ১/৩ কাপ
-
ডিম – ১টি ফেটানো
-
বেকিং পাউডার – আধা চা চামচ
-
লবণ – এক চিমটি
-
গোল মরিচ – সামান্য
-
ঠান্ডা পানি – পরিমাণমতো (ব্যাটার বানানোর জন্য)
ভাজার জন্য:
-
রিফাইন্ড তেল – পর্যাপ্ত
🍽️ রান্নার পদ্ধতি:
১. ম্যারিনেশন:
চিকেন উইংস ভালোভাবে ধুয়ে উপরের সব উপকরণ মিশিয়ে ৪–৫ ঘণ্টা বা রাতভর ফ্রিজে রেখে দিন। এতে স্বাদ ভিতরে ঢুকে যাবে।
২. ব্যাটার তৈরি:
ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, লবণ, গোল মরিচ একসাথে মেশান। অর্ধেক অংশ আলাদা করে রাখুন ড্রাই কোেটিংয়ের জন্য। বাকি অংশে ঠান্ডা পানি দিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
৩. ফ্রাই করার আগে:
প্রথমে ম্যারিনেট করা উইংস ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন, তারপর শুকনা মিশ্রণে ভালো করে গড়িয়ে নিন যেন চারপাশে মোটা করে লেপটে যায়।
৪. ভাজা:
গরম তেলে মিডিয়াম আঁচে উইংসগুলো ৬–৮ মিনিট ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না তা গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে ক্রিসপি হয়।
😋 টিপসঃ
-
তেল খুব গরম হলে বাইরে পুড়ে ভেতরে কাঁচা থাকবে।
-
চাইলে শেষে ঝাল মসলা ছিটিয়ে ‘স্পাইসি’ করতে পারেন।
-
হট সস বা গার্লিক মায়ো ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ভালো লাগলে সঙ্গে সঙ্গেই শেয়ার করে ফেলুন।
খবর ৩৬৫ দিন, স্টাফ রিপোর্ট